Solution : Réduire les déchets de peau de poisson en les réutilisant. Propriétaire : Sea Chips. Stratégie d'économie circulaire : Réduire et réutiliser.
Description
La moitié de tous les fruits de mer pêchés au Royaume-Uni sont jetés, y compris les peaux de saumon. Cette entreprise s'efforce de réduire ces déchets alimentaires et les transforme en collations riches en protéines et en oméga 3.
Localisation
Maryport, Cumbria, Royaume-Uni.
Échelle
Inconnue.
Impact potentiel sur l'économie circulaire
L'organisation croit en des en-cas sains qui sont bons pour les particuliers comme pour la planète. La mise au rebut des peaux de poisson génère beaucoup de déchets. L'entreprise a voulu réutiliser ces peaux, en les transformant en une friandise qui peut être appréciée, plutôt que d'être jetée. Cela permet de créer une boucle et de réduire les déchets d'aliments d'origine marine qui sont jetés.
Quels sont les acteurs impliqués ?
Personnes : Les poissonniers, le personnel travaillant dans l'usine, le personnel chargé de superviser l'opération.
Ressources : Saumon local issu de sources durables, collecte des peaux de poisson, équipement utilisé dans l'usine pour fabriquer le produit fini.
Technologie : Équipement spécialisé utilisé pour traiter la peau, la rendre croustillante et lui donner du goût.
Mise en œuvre : Du personnel pour organiser le site Web et suivre les ventes, du personnel dans l'usine, équipement.